葡萄酒冷却方法

1、查清楚葡萄酒的理想侍酒温度是多少

【资料图】

葡萄酒的酒体可以大致上决定它的侍酒温度，酒体轻盈的葡萄酒应该冷却后再喝；酒体丰满的葡萄酒在正常室温下饮用即可。

1）酒体轻盈的白葡萄酒应该冷却至45华氏温度（7摄氏度）；

2）酒体中等至丰满的白葡萄酒应该冷却至50-55华氏温度（10-13摄氏度）；

3）酒体轻盈的红葡萄酒应该冷却至55-60华氏温度（13-15摄氏度）；

4）酒体丰满的红葡萄酒应该冷却至60华氏温度（15摄氏度）。

2、选择冷却方法

主要有3种：放冰箱里、放冷冻箱里以及放冰桶里。不同冷却方法由于所使用的工具不一样，需要冷却的时间也就不一样，因此要提前决定到底选用哪种方法。

1）把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷却方法，用这种方法的话，酒体轻盈的葡萄酒只需10分钟就能达到理想的温度，而红葡萄酒只需2分钟。

2）如果使用冰箱来进行冷却，酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想温度，酒体丰满的红葡萄酒需要40分钟左右。

3）如果用冷冻箱来进行冷却，酒体轻盈的白葡萄酒需要约20分钟才能达到理想温度，而酒体丰满的红葡萄酒需要5分钟。

3、开始进行冷却，期间注意控制冷却的时间

4、在冷却至预定的时间后，检查一下葡萄酒的温度

如果你想要得到最准确的温度数据，可以使用一个红外线温度计（也可以使用接触式温度计）来进行测量。

需要注意的是，这样测量只能测得酒瓶本身的温度，而酒瓶温度比瓶中液体的真正温度低一些。不过，如果葡萄酒长期放在酒窖或者酒柜里，其酒瓶和酒液的温度差异就会变得极小。

5、把葡萄酒从冷却器皿中取出，尽快饮用

1）为了最大限度地减少冷却葡萄酒的麻烦，您可以购入一个酒柜，这样可以让酒始终处于理想的侍酒温度，随时都可以喝。

2）把冷却过后的葡萄酒倒入杯中时，它的温度会迅速上升2华氏温度（1摄氏度）左右，因为杯子的温度会迅速传给酒液。

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