(相关资料图)

俗话说，忙归忙，勿忘“六月黄”。又到了市民心心念念的那一口鲜上市的时候了。8月14日，记者走访市区集贸市场、超市发现，“六月黄”已悄然上市，市民餐桌上又新增一道时令美食。

当天下午，记者在黄州商城集贸市场水产区看到，一家水产店在售卖“六月黄”，其他几家水产店老板均表示，气温太高，还没有进货，还得再等一等，等到9月初才会大量出现在市民的餐桌上。

“8只螃蟹80元，10元一只，确实有点贵呀！”市民李先生说，“六月黄”刚刚上市，找了一圈才找到一家店铺有卖的，主要是尝尝鲜，等到后面大量上市价格降下来再多买一些。

在八一路某超市，产自江苏的“六月黄”整齐的摆放在货架上，货架上写着“7.9元一只，买5送1”的促销尝鲜价。据水产区工作人员介绍，“六月黄”这两天才开始售卖，量不多，还是有一些市民过来购买。

“这么早有螃蟹上市，我买三只尝尝鲜。”市民张佩拿着袋子挑选螃蟹。“买3只不划算，买5只送1只。”在水产区工作人员的推介下，张佩最终挑选了6只螃蟹满意而去。

据小吴鲜鱼行店主介绍，“六月黄”是刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，而常规的大闸蟹是经过五次至六次蜕壳的成品蟹。“六月黄”个头比较小，普遍在1两至3两左右，市场上卖的“六月黄”主要产自江苏，目前量少价格高，主要是论只卖。

“‘六月黄’上市不久，不敢进太多货怕卖得不好，我们店也是今天才开始卖的，只进了不到100只。”在商城集贸市场，另一家水产老板表示，现在很多做餐饮的都有外地的货源，他们只能卖散客，所以不敢多进货。

此外，记者还走访了其他农贸市场和超市发现，市场内均有“六月黄”的身影。

据了解，“六月黄”具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点。到了农历六月前后，螃蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕壳，这时候蟹黄满满，而且蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，鲜香味美，十分受市民欢迎，故称“六月黄”。目前市场上的“六月黄”大多是公蟹，很少有母蟹，这是因为“六月黄”讲究吃公不吃母。公蟹生长速度比母蟹快一些，已经开始长出蟹膏了，而母蟹还没有蟹黄。

(责编：汪泽滋)

标签：